Kış aylarının vazgeçilmez gıda ürünlerinden olan konserveler, sofralarda sıklıkla yer alıyor. Ancak uzmanlar, uygun şartlarda hazırlanmayan konservelerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirterek, özellikle köpüren veya fışkıran konservelerin tehlikeli olduğuna dikkat çekiyor. Diyetisyen Cansu Arslan, konserve ürünlerinin doğru şekilde saklanmaması durumunda besin zehirlenmelerine yol açabileceğini uyarıyor.
Köpüren ve fışkıran konserveleri tüketmeyin
Diyetisyen Cansu Arslan, konservelerin uygun şekilde hazırlanmasının ve saklanmasının sağlık açısından büyük önem taşıdığını söyledi. “Kapaklarında bombaj adı verilen şişkinlik bulunan konserveler sağlığımız için risk oluşturuyor. Bu tür konserveler açıldığında fışkırma veya köpürme görülüyorsa kesinlikle tüketilmemelidir” diye belirtti.
Doğru saklama şartları hayat kurtarır
Arslan, konservelerin pişirme işlemi ile cam kavanozlarda saklanması gerektiğini ve ürünlerin serin, karanlık bir ortamda muhafaza edilmesinin önemini vurguladı. Ayrıca, açıldıktan sonra kalan konservelerin 1-3 gün içinde buzdolabında saklanarak tüketilmesi gerektiğini belirtti.
Clostridium botulinum bakterisi tehlikesi
Kapaklarında şişkinlik görülen konservelerde, Clostridium botulinum bakterisinin bulunabileceğini söyleyen Arslan, bu bakterinin ürettiği toksinlerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. “Bu tür bakteriler nedeniyle besin zehirlenmeleri yaşanabilir. Eğer kusma, görme bozukluğu ya da bağırsak fonksiyonlarında değişiklik gibi belirtiler görülürse mutlaka bir sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır” diye uyardı.